あっという間に令和元年も残り3ヶ月。季節は秋真っ只中・・・と言いたいところですが、まだまだ残暑が続きますね。

今回はスタッフ考案の、スパイスをたっぷり使ったグルテンフリーカレーのレシピをご紹介します。

 

 

～グルテンフリースパイスカレー～

 

【材料】　3～4人前

・鶏肉　　400ｇ
・玉ねぎ　　1個
・トマト　　200～300ｇ（缶詰なら半分、もしくは中玉2個）
・にんにく　　2片
・しょうが　　1片
・ココナッツオイル　　大さじ4
・塩　　小さじ1～大さじ1

・コリアンダーパウダー　　大さじ1
・クミンパウダー　　大さじ1
・ターメリックパウダー　　小さじ1
・パプリカパウダー　　小さじ1
・チリパウダー（辛味が付きます）　　小さじ1/2～小さじ1

 

 

行程⑤で使う鶏がらスープの材料↓
・水　　400cc
・鶏の手羽元　　4～5本

 

 

 

【作り方】

①　鶏肉は一口大に切る。トマト・玉ねぎは粗めのみじん切り、にんにく・しょうがは細かくみじん切りにしておく。

②　フライパンを温めて、ココナッツオイルを入れる。玉ねぎ・にんにく・しょうがを中火で炒めていく。玉ねぎがきつね色になったら鶏肉を加え炒める。

③　トマトを加えてさらに炒めて水分をとばす。

④　スパイス類を加えて、粉っぽさがなくなるまで練るように炒める。

⑤　手羽元を水で煮込んだ鶏がらスープを加えて強火で沸騰させる（水のみでもOKです）。沸騰したら弱火にして15～20分程度フタをせずに煮込む。

⑥　味見しながら塩を少しずつ加えて味を整える。

 

できあがり！

 

 

 

 

 

具材のお肉は豚肉や牛肉でも美味しく作れます。

スパイシーな香りで食欲増進！たんぱく質がたっぷりいただけますね。

 

皆様も是非お試しください。