カルシウム

カルシウムは、魚や乳製品に多く含まれ、丈夫な骨や歯の材料になったり、神経をうまく働かせるために大切な働きをします。
吸収率は一緒に食べるものに影響を受け、たんぱく質やマグネシウム等と一緒に摂ると吸収率が上がると言われています。またカルシウムとマグネシウムには相互作用があり、一緒に摂る事が大切です。
カルシウムが血管や脳に増えてしまう事がありますが、これはカルシウムの摂取量が多いからではなく、逆に摂取量が少ないために、カルシウムが骨から溶け出た結果です。これを「カルシウム・パラドックス」と言います。